Artricenter: Germinado de cebolla

Artricenter: Germinado de cebolla

La cebolla es una hortaliza utilizada en las casas de todo el mundo. Tiene muchos beneficios para la salud, les da sabor a todas las comidas, desde sopas, guisos, ensaladas, parrillas, entre otros y se recomienda comerla como mínimo 3 o 4 veces a la semana.

Los germinados o brotes de cebolla son semillas de este alimento que se han hecho brotar para consumir, siendo una manera de consumir la cebolla de forma cruda puesto que en la mayoría de los platos esta está cocinada.

El germinado de cebollas contiene nutricionalmente, calorías, proteínas, hidratos de carbono, grasas, fibra, vitaminas A, B6 y C, además de minerales como hierro, ácido fólico y potasio.

Beneficios:

1- Los germinados de cebolla se caracterizan principalmente por sus propiedades antioxidantes, lo que favorece el retraso del envejecimiento de las células, tiene funciones antinflamatorias, antialérgicas, y anticancerígenas.

2- Su contenido en fibra ayuda a regular el tránsito intestinal, eliminar toxinas y contribuye a fortalecer la flora intestinal, también al buen funcionamiento de órganos como la vesícula y el hígado.

3. Son un poderoso diurético.

4- Bactericida, pues los compuestos azufrados, combaten los catarros, gripes o procesos infecciosos del aparato digestivo.

5- Por no contener apenas grasas, son recomendables en dietas destinadas a combatir el sobrepeso.

7- Son aconsejados para la anemia y el embarazo por su contenido en ácido fólico y hierro.

Ejemplo de una receta para usar germinado de cebolla:

Revuelto de germinados:
Ingredientes:

1- Cantidad al gusto de brotes de germinados de cebolla.2- Huevos.
3- Sal.
4-Pimienta negra molida.
5-Aceite oliva extra virgen.

Separamos las yemas de las claras, batimos las yemas y las claras por separado. En una sartén, ponemos un poco de aceite a calentar, tras unos minutos incorporamos los brotes de germinados y seguimos salteando durante unos minutos más, incorporamos las yemas y después las claras, salpimentamos y dejamos hacerse al gusto. Servirlo caliente.

Mejoramos sin dañar

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