Artricenter: Ejercicios para el dolor de espalda

Artricenter: Ejercicios para el dolor de espalda

Existen pautas de higiene personal que deben aplicarse diariamente con la finalidad de prevenir lesiones de espalda y / o minimizar sus consecuencias.

1- CONOCER LA PROPIA POSTURA.

– Ubicarse frente a un espejo, la falta de simetría puede indicar alguna alteración en la espalda.

– Poner atención sobre si la ropa queda igual en ambos hombros.

– Verificar si se encuentra erguido, encorvado o hay alguna alteración en la asimetría del cuerpo.

2- AL ESTAR ACOSTADO.

– Boca arriba o de lado son las posturas más indicadas, es preferible hacerlo con una pequeña almohada debajo de las rodillas.

– Si se prefiere dormir boca abajo, habrá que colocar una almohada debajo de las caderas.

– Al levantarse de la cama, habrá que ponerse de lado, apoyarse con los brazos y colocarse en la posición de sentado.

3- AL LEVANTARSE O SENTARSE

– Retrocederá  ligeramente un pie y apoyarse sobre el reposabrazos o en los muslos, con la espalda recta.

– Al sentarse debe apoyarse en el reposabrazos y recargar la espalda baja lo más posible al respaldo.

– La silla debe estar a una altura que permita apoyar los pies en el suelo correctamente.

– Mantenga la espalda pegada al respaldo, con las rodillas flexionadas y la espalda recta.

– Evita manipular cargas pesadas mientras se está sentado.

4- CUANDO HAYA NECESIDAD DE AGACHARSE.

– Deberá flexionar las rodillas y caderas manteniendo la espalda recta.

5- AL ESTAR DE PIE.

– Evitar balancear el peso de un lado a otro.

– Evitar hiperextender las rodillas, estas deben está ligeramente flexionadas mientras se está de pie.

– Elevar ligeramente las puntas de los pies para favorecer el retorno venoso.

– Hacer pequeñas flexiones de rodillas.

6- AL CARGAR PESO ESTANDO DE PIE

Procura distribuir el peso uniformemente a los costados, lo más cercano posible a la columna o en su defecto, si es un solo objeto, cargarlo apoyado sobre el abdomen, con la espalda recta.

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Artricenter: Cómo podemos consumir los germinados

Artricenter: Cómo podemos consumir los germinados

 Ante todo, debemos tener en cuenta que los germinados son un tipo de alimento distinto a lo que estamos acostumbrados a consumir, por lo que muchos no ven con buenos ojos ingerirlos, pero cuando usted conoce todos los beneficios para la salud que representan, incluirlos en la alimentación diaria es un gran logro.

Nosotros mismos podemos preparar nuestros germinados en casa, ya que simplemente debemos crear las condiciones adecuadas para que broten, pero sí, tenemos que tener en cuenta que no de todas  las semillas o granos se pueden hacer germinados, por ser tóxicas al organismo.

Para su conocimiento relacionamos una variedad de germinados que si son comestibles:

1- De legumbres como la lenteja, garbanzo, soja, alfalfa, guisante, judía, trébol y fenogreco.

2- Cereales como el arroz, mijo y quinoa son los más recomendables (sin gluten ni cambios en su ADN), aunque también hay de avena, centeno, trigo ,cebada  y maíz.

3- De oleaginosas como el sésamo, girasol, nuez, almendra y lino.

4- Vegetales como el de brócoli, zanahoria, apio, berro, puerro, col, espinaca, nabo, perejil, cebolla, cebollín, rúcula y rábano.

5- Otros como del berro, mostaza, ajo, albahaca, eneldo, cáñamo e hinojo.

Estas son algunas propuestas para usar los germinados en sus platos de cocina:

– En ensaladas.

– Sobre tortitas de arroz con patés vegetales.

– Sobre sopas y purés.

– En platos de pasta.

– Sobre guisos de tofu.

-En batidos vegetales.

– Sobre pizzas veganas.

– En gazpachos.

– En salteados de vegetales.

Sugerencia de su uso.

AGUA DE ALFALFA CON LIMÓN:

Ingredientes:

50 gramos de germinado de alfalfa.

1 litro de agua natural.

8 limones

Endulzar con miel y Stevia al gusto

Preparación.

– Lavar y desinfectar perfectamente el germinado  de alfalfa y los limones.

– Exprima los limones.

– Licua la alfalfa con el jugo de los limones, el azúcar y el agua.

– Vacíalo en una jarra y refrigérala. Consuma a su   gusto.

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Artricenter: Beneficios de los germinados en la alimentación diaria

Artricenter-Beneficios de los germinados en la alimentación diaria

En general, los germinados contienen mayores concentraciones de ciertos nutrientes y algunos son antioxidantes claves, cuando se comparan con la versión de la planta completamente madura, necesitándose  consumir menos germinados, en términos de cantidad.

Cuando germinan las semillas, o sea, cuando comienzan a brotar, se libera gran cantidad de energía, necesaria para que la planta se desarrolle, esto da lugar a la formación de enzimas, las cuales se convierten en: Almidones en azúcar, proteínas en aminoácidos y grasas en ácidos grasos haciendo los alimentos de fácil digestión.

Los germinados contienen un estimado de 100 veces más enzimas que las frutas y vegetales frescos. Estas enzimas le permiten a su cuerpo extraer mayores niveles de vitaminas, minerales y otros nutrientes de otros alimentos que come junto con los germinados.

En este proceso se produce, además:

a) Aumento importante en la cantidad de vitaminas. En algunas semillas, el contenido de vitamina aumenta hasta unas 20 veces durante el proceso de germinación. Las vitaminas del grupo B llegan a incrementarse unas 3 a 12 veces y la vitamina E unas 3 veces.   

b) Absorción de minerales y otros elementos vitales del agua.  Los minerales se vuelven más asimilables para el organismo. Cuando las semillas comienzan a germinar, los minerales como el calcio y el magnesio se unen a las proteínas en la semilla, lo que hace que ambos minerales y la proteína estén más disponibles y utilizables para su cuerpo

c) Aumenta el contenido de agua: De un 5 a 12% en la semilla a un 70% en el germinado.

d) Aparece clorofila en los brotes.

e) Durante el proceso de germinación se obtiene más y mayor calidad de proteína de los germinados que de comer la semilla sin germinar.

Por lo que nuestro organismo obtiene al ingerir los germinados los siguientes beneficios:

1- Regeneración, revitalización de células y tejidos. La clorofila es absorbida directamente a través del sistema linfático, ya en la sangre, activa el metabolismo celular, mejora las defensas, la capacidad regeneradora y la respiración de las células. Potencia los procesos naturales de curación, depura la sangre, frena las infecciones y equilibra la relación ácido-base.

2- Control de las enfermedades degenerativas.

3- Se ha demostrado que en el cáncer hay un aumento significativo en la respuesta inmunitaria, comprobándose, efectos anticancerígenos en germinados de vegetales como de zanahorias y el perejil.

4- Son buenos complementos de la alimentación para adelgazar, especialmente los brotes de rábano, fenogreco, alfalfa, repollo y trébol.

5- Producen mejoría de las funciones sexuales y reproductivas.

6- Retardan el envejecimiento celular, especialmente por el aporte de antioxidantes vitamínicos (vitaminas A, C y E), que eliminan los radicales libres y por el aporte de enzimas exógenas.

7- Mejoran la digestiónporquelas enzimas presentes en los germinados favorecen la digestión de ciertos alimentos pesados, ricos en proteínas o grasas que, normalmente, causarían gases o digestiones pesadas. Resultando alimentos muy sugeridos a las personas con problemas para digerir las verduras crudas o cocidas, ya que con los germinados se acelerará mucho más el proceso digestivo evitando la aparición de gases y demás molestias.

8- Desintoxicación: Favorecen la depuración de los principales órganos y residuos tóxicos en la sangre.

9- Sistema inmunitario: Favorecen el correcto funcionamiento del sistema inmunológico.

10- Colesterol: Facilitan la digestión y ayudan en el metabolismo de las grasas y al ser alimentos ricos en micronutrientes y pobres en grasas (excepto los procedentes de semillas oleoaginosas), ricos en Omega 3 , contribuyen a mantener  los niveles de colesterol normal.

11- Poderosos antioxidantes: Los germinados, ricos en micronutrientes, co-factores en numerosos procesos fisiológicos del organismo, juegan un papel importante en la lucha contra los radicales libres y la adecuada regeneración celular.

12- Otros: contribuyen al buen estado de las arterias, favorecen la salud del sistema nervioso, facilitan el metabolismo en general, estimulan las secreciones pancreáticas.

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Algunos consejos que debemos tener en cuenta cuando hacemos nuestros germinados en el hogar

– Guardar correctamente las semillas, pues el riesgo de contaminación es igual para las procedentes de la agricultura biológica como de la convencional.

Las semillas germinadas deben guardarse para evitar la proliferación de bacterias en un recipiente cerrado dentro del frigorífico, no en bolsas de plástico. Si se cierra herméticamente, deben airearse al menos una vez al día para evitar que se deshidraten.

– Para intensificar el color verde de los germinados, colóquelos debajo de una fuente de luz, de esta forma la clorofila, recién sintetizada tiene mejor sabor, es más suave y más fresca.

– Las semillas que no germinen deben desecharse.

– Las semillas de solanáceas (tomate, pimiento, berenjena, patata, etc.) resultan tóxicas y no se pueden hacer germinados de ellas. 

– La vida media se sitúa entre 7 y 10 días a una temperatura entre 2 y 10 grados por lo que no debe guardarlos más de 10-14 días, si lo que pretendemos es aprovechar el potencial vitamínico, enzimático y mineral.

– Utilizar semillas especializadas para el cultivo de brotes.

– Cambiar el agua del proceso de germinación a diario.

– Enjuagar los brotes antes de consumirlos.

– Las semillas deben ser adquiridas   por un buen conocido proveedor.

– Se ha propuesto una desinfección inicial de las semillas antes de germinar de 90 s en un baño de agua hirviendo a   90° C, seguida de inmersión en agua helada por 30 s.

-Cuidar del calor, puede ser necesario un ventilador y/o en los brotes cada 5 horas, en caso de que el lugar donde se encuentren sea muy caluroso.

– Lo ideal es consumir los germinados crudos para evitar la degradación de las vitaminas y enzimas, pero la cáscara de algunas legumbres y cereales resulta dura, de forma que se cuecen a baja temperatura (inferior a 40 °C), o bien escaldarlos con agua caliente a 100ºC, durante unos segundos, para hacerlas más apetecibles.

– Las semillas germinan a temperatura ambiente.

– Usar  preferiblemente semillas de la agricultura biológica, disponibles en comercios especializados.

– Si usa semillas convencionales, cerciórese de que no estén tratadas con pesticidas u otros productos químicos.

– Guardar correctamente las semillas, pues el riesgo de contaminación es igual para las procedentes de agricultura biológica como la convencional.

– Para los cereales y leguminosas, pueden emplearse las que se venden para consumo alimenticio.

– Se pueden mezclar varios tipos de germinados así descubriremos nuevos sabores y obtendremos más beneficios nutricionales.

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¿Cómo elaborar sus propios germinados?

Germinar es esencialmente la práctica de germinar semillas para que resulten más fáciles de digerir y para sacar el máximo provecho de todos sus nutrientes, pues son un alimento con alto contenido en vitaminas, aminoácidos, minerales y fibra, con poco aporte calórico.

Beneficios de hacer los germinados en casa:

1- Es rápido y sencillo, en menos de 1 semana puedes estar disfrutando de todas sus propiedades.

2- Los puede cultivar durante todo el año.

3- Su cultivo ocupa poco espacio.

4- Permite cultivar parte de tu comida sin necesidad de un jardín.

5 Ayuda a disminuir los impactos ambientales derivados del transporte de la comida.

6- Es más económico, comprar los germinados ya preparados resulta costoso, sin embargo, las semillas son baratas y permiten producir grandes cantidades de brotes, pues multiplican hasta 15 veces su tamaño.

7- Permite usar una mayor variedad de germinados, según su necesidad y gustos personales.

8- Poder disfrutar del sabor fresco de los condimentos, como la albahaca o el cilantro, cebolla, cebollín y ajo.

9- Son muy beneficiosos para la salud, por tener un contenido nutricional muy alto y más fáciles de asimilar por nuestro cuerpo.

10- Se pueden usar en sopas, consomés, guarniciones, cremas, batidos, bebidas frías, salsas, etc.

11- No se expone usted ni su familia a pesticidas y otras sustancias químicas dañinas.

Para realizar los germinados lo primero que tenemos que tener en cuenta es la higiene adecuadas en todo el proceso, pues las condiciones de elevada humedad hacen que el ambiente sea propicio para bacterias. Las bacterias más comúnmente asociados son la Escherichia coli y la Salmonella.

Pasos para realizar el germinados:

– Materiales: Germinadora o recipiente de cristal y semillas o granos para germinar de tu elección.

Germinados usando germinadora.

1- Coloca unos 10 gramos o una cucharada de semillas o granos en un recipiente con agua potable, el tiempo de remojo dependerá del tipo de semilla o grano (consultar de acuerdo al germinado que vaya a hacer). Si se remoja por más de 12 horas, es necesario cambiar el agua al menos 2 veces en el día.

3- Escurra las semillas durante un minuto.

4- Coloca las semillas de brotes o granos, en la rejilla de la germinadora, extiéndelas bien, sin que haya semillas encima de otras.

5- Llena de agua hasta la línea que te marca la germinadora. Colóquela en un lugar de su casa con luz indirecta y deje que escurra. Cualquier rincón de tu cocina es adecuado.

6- Mantenga  siempre el nivel de agua, lo ideal es cambiar el agua una vez al día.

Sino posee una germinadora:

– Las semillas remojadas y enjuagadas se colocan en el frasco de cristal, tapado con una malla de nylon o de algodón muy fino. Se coloca el frasco boca abajo a 45° para que drene el agua, permitiendo que las semillas permanezcan húmedas, pero no en contacto con el agua.

– Es mejor que no haya mucha luz al principio, para acompañar el proceso de iniciación del germinado, para lo cual, si es necesario, puede taparse el frasco con una toallita.

– Se coloca debajo del frasco un recipiente para recibir el agua.

– Los brotes que contienen mucha clorofila, como los de alfalfa y trébol, necesitan una suave luz solar indirecta (detrás de un vidrio). Nunca deben exponerse directamente a la luz del sol. 

– Enjuagar los brotes 2 ó 3 veces por día, colocando el tarro bajo el chorro de agua purificada   y retirando luego toda el agua a través de la malla. Esto remueve los desperdicios.

– Vuelve a colocarlo boca abajo.

Después de unos 7 a 10 días ya podrás cosechar tus brotes, consérvalos luego en el frigorífico durante una semana.

Cosechar es cuando se recolectan los brotes maduros, se remueven y desechan las cáscaras, lo cual dará mejor sabor, además de aumentar su durabilidad. Si se usan para hacer jugos, no es necesario quitar las cáscaras. En el caso de las semillas de girasol, hay que quitar las cáscaras antes de ponerlas a germinar.

Para desechar las cascarillas, hay que meterlos en una gran olla con agua fría hasta la mitad. Retirar luego los que floten, separándolos hacia un costado con una mano y sosteniendo los brotes con la otra. Los desechos se retiran con la mano o con alguna espumadera de madera o plástico. Los granos no requieren quitar su cáscara. Las semillas de sésamo se cosechan al segundo día, apenas con un inicio de brote, pues luego adquieren un sabor muy amargo.

 8- Una vez cosechado los germinados, se guardan en la heladera en un contenedor bien cerrado, no deben guardarse en bolsas de nylon.

– Duran hasta 3 o 4 días, dependiendo del clima y el tipo de brote.

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